Становимся экспертами!
Осваиваем современные высокоточные методы оценки качества пищевых товаров, изучаем влияние технологий производства на потребительскую стоимость товаров. На реальных примерах проводим сравнительный анализ пищевых продуктов.
Программа включает в себя изучение основ инструментальной и физико-химической экспертизы.

Получаем компетенции в области:

• Развития инженерно-технологического мышления
  
• Применения практических навыков из области химии, физики и биологии
  
• Развития творческого потенциала через научно-техническое творчество
  
• Освоения современных методов экспертизы
  
• Приобретения профессиональных компетенций товароведа-эксперта
  
• Создания собственных научных проектов
  
  

Получаем профессии:
Специалист по качеству пищевой продукции, товаровед-эксперт

Наши партнеры:
ООО ТД «Адверсус», АО «Дикси-Юг», АО МПБК «ОЧАКОВО»

Упаковка товара должны быть безопасной и красивой! Как это сделать вы узнаете в исследовательском лабораторном комплексе Packaging of the Future. Вас ждут две основные платформы: «Экология и упаковка», с углубленным изучением основ создания безопасной и биоразлагаемой упаковки, технологий рециклинга отходов упаковки и «Художественный дизайн с визуализацией объекта» для установления основных принципов создания бренда и стиля упаковки для успешной продажи продукта.

Получаем компетенции в области:

• Освоения передовых технологий
• Получения навыков работы в команде
• Развития инженерно-технологического мышления
• Практических навыков применения знаний из области химии, физики, материаловедения
• Развития творческого потенциала через научно-техническое творчество
• Приобретения профессиональных компетенций инженер-химик, инженер-технолог, дизайнер упаковки
• Применение полученных навыков для создания новых упаковочных материалов и собственных дизайнерских решений для упаковки

Получаем профессии:
Дизайнер упаковки, Инженер-химик, Инженер-технолог

Наши партнеры:
Руспласт, ПАО «СИБУР Холдинг», Nestlé, ГП "ГОТЭК

Увлекательное путешествие на лучшую в мире "Шоколадную фабрику" позволит изучить и освоить современный процесс изготовления шоколада и кондитерских изделий на высокотехнологическом оборудовании. Вы не только узнаете о том, как устроен процесс приготовления кондитерских изделий, но и сами изготовите их по секретной рецептуре прод руководством профессиональных шоколатье.

Получаем компетенции в области:

• Презентации кондитерской и шоколадной продукции
• Развития творческого потенциала
• Создания собственных кондитерских изделий
• Рецептур и современных технологий приготовления кондитерской и шоколадной продукции, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь
• Создания собственных проектов маленьких производств
• Изготовления специальных форм и оснасток

Получаем профессии:
Шоколатье, Повар, Кондитер, Технолог производства

Наши партнеры:
Холдинг «Объединенные кондитеры», «Красный октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский», «РОТ ФРОНТ»; ООО «Шоколенд»

Здесь вы сможете сварить карамель по секретному рецепту, изучить и освоить современный процесс изготовления леденцов на самом современном оборудовании. Поскольку создание карамели и леденцов из нее, процесс очень занимательный и познавательный на Карамельной мануфактуре будет интересно всем!

Получаем компетенции в области:

• Варки карамельной массы.
• Вывода изображений на сахарную бумагу с помощью пищевого плоттера.
• Изготовления леденцов разных форм, вкусов и размеров.
• Вытягивания карамельной массы.
• Формирования 3D изображения внутри конфеты.
• Проектирования моделей для леденцов.
• Развития творческого потенциала
• Освоения базовых навыков технолога производства.
• Создания собственных карамельных производств.

Получаем профессии:
Карамелье, технолог карамельного цеха, кондитер

Наши партнеры:
Холдинг «Объединенные кондитеры»: «Красный октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский», «РОТ ФРОНТ»; ООО «Шоколенд»

Вы узнаете что такое нейромаркетинг и как проводят сенсорный анализ продуктов питания.
Вас ждут увлекательные занятия на которых вы узнаете для каких целей в современном мире могут применяться нейротехнологии и какие области жизни человека затрагивает наука психология и психофизиология. Также вы познакомитесь с базовыми понятиями и методологической базой сенсорного анализа продуктов для лучшего понимания процесса потребления пищи, анализа ее качественных (вкусоароматических, осязательных и др.) характеристик, и тех процессов, которые протекают при этом в головном мозге.

Образовательная программа состоит из проектной и научной деятельности.
В рамках проектной и научной видов деятельности будут приобретены базовые навыки по работе с современным высокотехнологичным оборудованием, применяемым в отрасли.
Вы не только узнают основы профессии, но и примуте участие в проектировании электронного носа и языка, а также сможете связать работу этих устройств с психофизиологическими реакциями человека.

Если вам интересна биология, экология, психология, электротехника, инженерия, но вы пока еще мало понимаете в нейромаркетинге и нейросенсорике, то обязательно приходите!

Получаем компетенции в области:

• Проектной и научно-исследовательской работы;
• Практического применения знаний из области психологии, в т.ч. психофизиологии;
• Развития творческого потенциала через научно-техническое творчество;
• Освоения базовых навыков работы с современным нейрооборудованием;
• Профессиональных компетенций нейромаркетолога;
• Знаний, умений и навыков в области сенсорного анализа продуктов питания;
• Разработке и конструирования собственных продуктов;

Получаем профессии:
Нейротехнолог, нейромаркетолог, сенсорный аналитик, специалист в области сенсорного анализа и маркетинга.

Наш и партнеры:
Инновационный центр Сколково, Сколково, BestSeller Group, SlowFood, NeuroTrend, BrainTok, АО «Sensory LAB LLC», Сколковский Институт Науки и Технологий

Хотите научиться создавать запахи и стать специалистом в области нейрофлейвористики, то приходите к нам! Вы будете заниматься на современном высокотехнологическом оборудовании, применяемом в отрасли для создания вкусоароматических композиций. Освоите основы флейвористки и самостоятельно сможете разрабатывать парфюмерные композиции, создавать пищевые ароматизаторы и рецептуры!

Получаем компетенции в области:

• Развития навыков проектной и научно-исследовательской работы
• Практического применения знаний из области флейвористки, в т.ч. нейрофлейвористики
• Освоения базовых навыков флейвориста
• Создания парфюмерных композиций, а также пищевых ароматизаторов.

Получаем профессии:
Нейрофлейворист, флейворист, парфюмер

Наши партнеры:
Инновационный центр Сколково, Сколково, BestSeller Group, SlowFood, NeuroTrend, BrainTok, АО «Sensory LAB LLC», Сколковский Институт Науки и Технологий

Центр создан для тех, кто хочет научится структурировать и анализировать большие объёмы данных, применять машинное обучение для предсказания событий и обнаружения неочевидных закономерностей. Заняться деятельностью, которая совмещает в себе элементы искусства, науки, математики и инженерии. Вы освоите: Python и его библиотеки, в том числе Scikit-Learn, XGBoost и SQL. Вы станите специалистами по анализу данных, алгоритмам машинного обучения и нейросетям.

Получаем компетенции в области:

• Программирования
• Применения анализа данных и математических модели
• Высокоуровневом понимании технологий
• Творческо-логическом мышлении
• Нестандартного подхода к решению задач
• Работы с датасетами и фреймворками
• Планирования Big Data проектов
• Визуализации данных

Получаем профессии:
Аналитик данных, Аналитик Big Data, Программист, Статист

Наши партнеры:
Министерство сельского хозяйства РФ, ООО "OMRON"

В этой лаборатории вы изучите современное высокотехнологическое оборудование, применяемое в области 3D печати, освоите навыки подготовки и эксплуатации оборудования и материалов. Сможете самостоятельно напечатать собственную 3D модель из различных материалов, таких как шоколад или тесто.

Получаем компетенции в области:

• Инженерно-технологического мышления
• Практического применения знаний из области математики, физики и информатики
• Развития творческого потенциала через научно-техническое творчество

Получаем профессии:
Инженер-конструктор, оператор 3D-принтера, проектировщик 3D-моделей

Наши партнеры:
ГК «АГАМА», Холдинг «Объединенные кондитеры»

Осваиваем применение 3Д-печати для производства пищевых форм из силикона и пластика. Полученные формы можно использовать для изготовления необычных конфет, пряников, тортов и многого другого. Возможности безграничны!

Получаем компетенции в области:
Освоение передовых технологий
Специалист по изготовлению пищевых форм

Наши партнеры:
ООО «АТМ «Акронекс»

Вы изучите современное программное обеспечение и языки программирования, предназначенные для огромного спектра различных задач. Разработанные программы подходят как для начального изучения программирования и разработки самостоятельных программ и сценариев, так и для углубленного изучения автоматизированного проектирования. Программа курса освещает множество практических этапов программирования, а также позволит создавать цифровые двойники любого предмета от простейших моделей до разработки сложных сборных изделий и визуализации сборочного процесса.

Получаем компетенции в области:

• Использования юнит-тестирования кода для поиска логических ошибок, инструментов отладки
• Использования базовых типов данных, арифметических операций, условных логических конструкций, итерационных и условных циклов
• Выстраивания взаимодействия в команде при работе над общей задачей
• Использования объектно-ориентрованного мышления в работе над проектом
• Конструирования базовой динамики и механики
• Программирования модели машинного обучения при помощи Python и библиотек программирования машинного обучения
• Работы с pandas, numpy, scipy, sklearn, matplotlib, seaborn языка Python

Получаем профессии:
Программист, UIX-дизайнер, Архитектор программного обеспечения, Дизайнер игровой механики, Разработчик мобильных приложений, Тестировщик, Системный администратор

Наши партнеры:
EPLAN – efficient engineering

Работа с Lego различных моделей и сложностей, а также одноплатными компьютерами, в которых есть наборы двигателей, датчиков и другого оборудования. Вы сможете углубить свои знания математики, физики, электроники и электротехники. Попробуете себя в роли конструкторов и программистов, а также научитесь объяснять сложные явления в природе и технике простым и доступным языком. Программирование робота поможет систематизировать мышление и лучше составлять алгоритмы выполнения поставленных задач. Программирование — один из важнейших навыков XXI века, без которого нельзя будет представить ни одну профессию уже через 10 лет. По робототехнике проводится множество различных соревнований не только регионального, но и мирового уровня, в которых каждый учащийся сможет проявить себя!

Получаем компетенции в области:

• Современных микрокомпьютеров
• Алгоритмизации работы робота через простейшие команды
• Программирования роботов на современных языках программирования
• Основных принципов проектирования и прототипирования робототехники
• Протоколов передачи данных
• Обучения «общению» между собой робототехнических систем
• Конструирования настоящего робота
• Первостепенных навыков управления компьютером

Получаем профессии:
Инженер, Инженер-конструктор, Инженер-проектировщик, Программист

Наши партнеры:
АО «Гринатом», ООО «АТМ Акронекс», ООО «Русинжес», ООО «iSL TECHNOLOGY»

Вы изучите современное высокотехнологическое оборудование, применяемое при печати 3D-моделей, освоите навыки подготовки и эксплуатации оборудования. Сможете разбираться в современных 3D-принтерах, создавать трехмерные модели с помощью специального программного обеспечения.

Получаем компетенции в области:

• Инженерно-технологического мышления
• Практических навыков применения знаний из области математики, физики и информатики
• Развития творческого потенциала через научно-техническое творчество

Получаем профессии:
Инженер-конструктор, проектировщик 3D-моделей

Наши партнеры:
ООО «iSL TECHNOLOGY», ООО «АТМ Акронекс», ООО «РусАТ»

На сегодняшний день в университете ведется активная исследовательская работа. Существует банк готовых разработок по всем направлениям пищевой отрасли. Что бы мы могли подобрать для вас оптимальный вариант, оформите заявку, мы уточним детали и предоставим готовые решения.

Прекрасная материально-техническая база университета, исследовательские кадры, сотрудничество с ведущими НИИ и специалистами отрасли позволяет провести исследования на самом высоком уровне.
Если у вас есть задача и вы хотите найти оптимальное решение, то оформляйте заявку и мы сразу возьмем ее в работу!

Возможности университета, наличие на его территории мини производств и инновационных лабораторий позволяют не только провести исследовательские работы и разработать технологические процессы, но и провести тестовые работы с изготовлением опытных образцов продукции

В университете реализуется проект "Выпускная квалификационная работа как стартап проект". Благодаря этому на защиту диплома выходит готовая слаженная команда, которая в дальнейшем может реализовывать как собственные разработки, так и стать частью исследовательского центра предприятия

У нас есть опыт успешных инвестиций в студенческие стартапы. Мы полностью подготовим документацию по проекту для предоставления инвесторам или разработаем проект под запрос инвестиционной компании

В этой лаборатории вы сможете выполнить научно-исследовательские работы по исследованию качества воздуха в помещениях и на территории города. Вы также научитесь проводить исследования качества питьевой воды и воды водоемов, исследование загрязненности почвы, исследование отходов. исследование воздействия промышленных и транспортных источников загрязнения на все среды обитания человека.
Если вас волнует качество окружающей среды, то приходите в нашу лабораторию где вы сможете интересные эксперименты и получать результаты своих исследований.

Получаем компетенции в области:

• экологических знаний
• взаимодействия человека с окружающей средой
• готовности и умения решать экологические проблемы

Получаем профессии:
Эколог, специалист по охране труда, спасатель

Наши партнеры:
ООО «Гринхаус»

Специально для тех, кто хочет изменить мир к лучшему! Вы научитесь контролировать уровень загрязнения воздуха, проектировать зеленые города, а также заниматься разработкой технологий безотходного производства или создавать новые материалы из промышленных отходов. Помимо базовой химии и биологии ва получите знания о технологии производства, принципах работы всех гидропонных и грунтовых систем и научитесь проектировать учебную сити-ферму.

Получаем компетенции в области:

• Применения знаний и умений в опытно экспериментальной, исследовательской, проектной деятельности
  
• Правил и экологических норм выращивания растений в искусственной среде
  
• Создания питательной среды, оптимальной для выращивания растений
  
• Практического применения новейших технологий в выращивании культурных растений методом гидропоники и аэропоники
• Познанию окружающего мира и самого себя

Получаем профессии:
Урбанист-эколог, архитектор восстановления экосистем, рециклинг-технолог, сити-фермер

Наши партнеры:
ГК «СОЮЗНАБ», Институт биохимии имени А.Н. Баха РАН

Вы сможете изучать химические процессы и современные материалы, в первую очередь (но не только) в контексте технологии пищевых производств. Займетесь изучением химии, начиная от феноменологии и заканчивая количественными инструментами предсказания и описания химических реакций. Программа построена на принципах исследовательского обучения, в рамках которого навыки, представления и понятия химии формируются по результатам экспериментов. Оборудование и оснащение лаборатории позволяет проводить широкий работ экспериментов, в том числе с выделениями пахучих газов. В лаборатории имеется как классическое оборудование для проведения химических реакций и синтезов, так и инновационное оборудование для исследований химических систем и автоматизированного управления химическими процессами.

Получаем компетенции в области:

• «Чувство вещества» и «чувство материала»
• Навыков работы с реактивами и оборудованием.
• Понимания химических теорий и умении их применять для проведения химических процессов.
• Умении выбирать необходимый материал под определенные задачи.
• Навыков управления химическими процессами и понимания принципов организации систем автоматического управления химическими процессами.

Получаем профессии:
Химик-лаборант, химик-технолог, химик-аналитик.

Наши партнеры:
ГК «СОЮЗНАБ», Институт биохимии имени А.Н. Баха РАН

Вы сможете изучить биотехнологические исследования со стороны пищевого и фармацевтического производства, а также освоить навыки подготовки и эксплуатации современного высокотехнологичного оборудования, применяемого на различных производствах. Вы сможете проводить собственные исследования и реализовать собственные проекты.

Получаем компетенции в области:

• Практических навыков применения знаний из области химии и биологии
• Освоения базовых навыков биотехнологии и химии

Получаем профессии:
Биотехнолог, Биотехнолог-аналитик

Наши партнеры:
ГК «СОЮЗНАБ», ОАО «Биохиммаш», АО «Данон Россия»

В сможете изучить стандартные и нестандартные методы анализа сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов, применяемые на различных пищевых производствах, освоить навыки работы в химической лаборатории, основы проведения химических анализов, эксплуатации лабораторного оборудования. Узнаете содержание нормативных документов, регламентирующих качество и безопасность пищевых продуктов, а также методов их оценки. А также вы научитесь самостоятельно подбирать и применять необходимые реактивы и лабораторное оборудование для проведения разных видов исследований, осуществлять химический и физико-химический анализ пищевых продуктов в соответствии с методиками, снимать показания с приборов, проводить оценку получаемых результатов анализа пищевой продукции.

Получаем компетенции в области:

• Применения в процессе лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции спецодежду и средства индивидуальной защиты
• Отбора, приема, маркировки, учета проб для проведения лабораторных исследований качества и безопасности пищевой продукции, а также подбора и применения необходимого лабораторного оборудования для проведения разных видов исследований
• Подготовки образцов и проведения подготовительных работ для проведения химического и физико-химического анализа
• Анализа состояния специализированного оборудования, анализа рабочих растворов на соответствие требуемым параметрам для проведения лабораторных исследований
• Химического и физико-химического анализа пищевых продуктов в соответствии со стандартными и нестандартными методиками, снятия показания с приборов и проведения сравнительного анализа качества продукции в соответствии со стандартными образцами
• Статистической оценки основных метрологических характеристик и получаемых результатов анализа пищевой продукции, расчета погрешности результатов измерений, обработки результатов лабораторных исследований согласно методическим указаниям и специфичности специализированного оборудования
• Проведения регистрации и расчетов анализов, ведения и составления необходимой документации в процессе и по результатам исследований, заполнения лабораторных журналов и протоколов лабораторных исследований качества и безопасности пищевой продукции

Получаем профессии:
Лаборант химического анализа, техник-лаборант

Наши партнеры:
ООО «ВКЗ-М», ООО «Коралл», ВНИИТеК, ВНИИКП – филиалы ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова»РАН

На современном высокотехнологичном оборудовании вы сможете изучить процессы культивирования клеток различных штаммов. Узнаете не только о том, в чем отличие и особенность различных штаммов, но и самостоятельно сможете вырастить культуру клеток.

Получаем компетенции в области:

• Практических навыков применения знаний из области химии и биологии

Получаем профессии:
Биотехнолог, Микробиолог

Наши партнеры:
ГК «СОЮЗНАБ», ОАО «Биохиммаш», АО «Данон Россия»